Chicken Mushroom Pasta with a Creamy Yoghurt Sauce

Comfort in a bowl

Looking for a quick, creamy pasta that’s ready in under 20 minutes? This Chicken Mushroom Pasta with Creamy Yogurt Sauce is the perfect weeknight meal — packed with flavor, satisfying, and light enough that you don’t feel weighed down.

I love using yogurt instead of cream in this recipe for several reasons. It’s a healthier alternative, lower in fat and calories, yet still creates a rich and silky sauce that coats the pasta beautifully. The subtle tang of yogurt enhances the flavor of the chicken and mushrooms without overpowering them. It’s also gentler on digestion, making this dish easy to enjoy any night of the week. Plus, yogurt is incredibly versatile, blending seamlessly with herbs, spices, and cheeses, so you can customize the flavor while keeping the pasta light and satisfying.

With just a few simple ingredients — chicken, mushrooms, penne pasta, yogurt, and cheese — this dish comes together quickly, making it perfect for busy weeknights or a simple, delicious dinner any day.

Recipe Details

Prep: 5 min | Cook: 15 min | Total: 20 min
Servings: 2–4 | Category: Main Course | Cuisine: Italian

Nutrition per serving: 450 kcal, 18g fat, 45g carbs, 30g protein

In a glance

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• Auf Deutsch

Why You’ll Love This Recipe

• Quick and easy to make
• Creamy and comforting
• Perfect for busy evenings
• Made with simple ingredients
• Rich flavour without heavy cream

2.

Why yoghurt?

• Healthier alternative to cream – Yogurt is lower in fat and calories, making your pasta lighter without sacrificing creaminess.
• Tangy flavor boost – Yogurt adds a subtle tang that enhances the flavor of chicken, mushrooms, and pasta naturally.
• Creamy texture without heaviness – When stirred in carefully over low heat, yogurt creates a silky sauce that coats the pasta beautifully.
• Easier on digestion – Many people find yogurt easier to digest than heavy cream, especially when using plain or probiotic yogurt.
• Gives richness without needing large amounts of cream
• Perfect for busy days when I want comfort food that still feels lights
• Versatile and adaptable – Yogurt works with different herbs, spices, and cheeses, so you can customize your pasta to your taste while keeping it healthy.

3.

Ingredients

• 2 chicken steaks, sliced
• 200g pasta
• 1 cup mushrooms, sliced
• 1 cup yoghurt
• 1 cup grated cheddar cheese
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tbsp butter
• 1 tbsp olive oil
• 1 tbsp flour (optional, for extra thickness)
• ½ cup pasta water
• Salt and black pepper
• 1 tsp paprika (optional)

Nutrition Accuracy Check

• Calories: 450 kcal — plausible for a portion of pasta (~100–120 g) + chicken + mushrooms + yogurt sauce.
• Fat content: 18 g — yogurt sauce plus olive oil for cooking fits.
• Carbohydrates: 45 g — pasta is the main source; reasonable for ~1 cup cooked pasta per serving.
• Protein: 30 g — chicken + some protein from yogurt contributes to this number.

4

Let us cook

1. Pasta

Cook pasta in salted water until al dente. Before draining, reserve about ½ cup of pasta water.

2. Chicken

Heat olive oil in a pan over medium heat. Season chicken with salt, pepper, and paprika, then cook until golden and fully cooked through. Remove and set aside.

3. Cook the mushrooms

In the same pan, melt butter and add mushrooms. Cook until softened and slightly golden. Add garlic and cook for another minute.

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4. Make the creamy sauce

Lower the heat. Stir in flour if using and cook briefly. Gradually add a little pasta water while stirring.

Slowly mix in the yoghurt and stir gently over low heat to avoid splitting.

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5. Add cheddar cheese

Add grated cheddar cheese gradually and stir until melted into a creamy sauce. If needed, add more pasta water for a smoother consistency.

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6. Finish the pasta

Return chicken to the pan, add cooked pasta, and toss everything together until fully coated in the sauce.

5.

Tipps to observe

• Keep the heat low once the yoghurt is added.
• Cheddar adds richness and helps thicken the sauce naturally.
• Fresh parsley or chili flakes work beautifully as toppings.
• Use low-fat or non-dairy yogurt for a lighter or vegan-friendly option.
• Prep the chicken or sauce a few hours ahead and combine with pasta before serving.

6.

COMMON QUESTIONS

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7. Deutsch Rezept

Schnelle Hähnchen-Pilz-Pasta mit cremiger Joghurtsoße | Einfache Abendessen-Idee

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell und einfach zubereitet
• Cremig, aber leichter dank Joghurt statt Sahne
• Perfekt für geschäftige Abende
• Voller Geschmack, ohne schwer zu sein
• Ideal für Familien oder ein gemütliches Abendessen

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Zutaten

• 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt
• Salz, Paprika, Knoblauchpulver zum Würzen
• Optional: schwarzer Pfeffer, Zwiebelpulver, Chiliflocken, Zitronenschale
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben
• 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Mehl
• 250 ml Nudelwasser (von den Nudeln aufbewahrt)
• 150 g Joghurt (natur, cremig)
• 50 g Cheddar, gerieben
• 2–3 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 250 g Pasta (z. B. Penne, Vollkorn oder Bio)

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Zubereitung

1. Pasta kochen:
   Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Hähnchen zubereiten:
   Hähnchen mit Salz, Paprika und Knoblauchpulver würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen goldbraun und vollständig durchgegart braten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten:
   In derselben Pfanne die Zwiebeln 2–3 Minuten anschwitzen. Pilze hinzufügen und braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Optional Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Soße herstellen:
   Mehl einrühren und nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser unter Rühren hinzufügen. Hitze reduzieren und den Joghurt langsam einrühren. Unter niedriger Hitze 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine cremige Soße entsteht.
5. Fertigstellen:
   Frühlingszwiebeln und geriebenen Cheddar einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und alles gut vermischt ist. Das gebratene Hähnchen und die Pasta zurück in die Pfanne geben und vorsichtig alles miteinander vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Joghurtsoße überzogen ist.
6. Servieren:
   Sofort genießen. Optional mit etwas frischem Pfeffer bestreuen.

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Tipps

• Behalte etwas Nudelwasser, um die Soße geschmeidig zu halten.
• Joghurt macht die Soße cremig, leichter und frisch, ohne Sahne zu verwenden.
• Wer es würziger mag, kann zusätzlich Chiliflocken oder Zitronenzeste hinzufügen.
• Perfekt für schnelle Familienessen oder ein gemütliches Abendessen allein.